Fisch-Informationszentrum

Account Login

Login in to your account

Umsatzentwicklung

Die Wertschätzung der Verbraucher gegenüber Fisch und Meeresfrüchten war weiterhin positiv. Nach Angaben der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) haben die Ausgaben der Haushalte für Fischereierzeugnisse im Lebensmitteleinzelhandel im Jahr 2016 rund 3,8 Milliarden € erreicht und das gute Vorjahresergebnis um 2,4 % übertroffen.

Innerhalb der "Wertschöpfungskette Fisch" haben die verschiedenen Branchen einen unterschiedlich großen Anteil an der Versorgung des Fischmarktes in Deutschland. Einzelne Branchen können ihre Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse auch mit großem Erfolg ausserhalb Deutschlands vermarkten. So erzielte z. B. die fischverarbeitende Industrie im Jahr 2016 knapp 22 % ihres Umsatzes durch Verkäufe ins Ausland.

 

Umsatz von Fisch und Fischereierzeugnissen nach Sparten (Mio. EUR)

Sparte Jahr Umsatz %
Seefischerei 2014 209 +12,0
2015 223
2016 250
Fischindustrie 2014 2.054 -1,7
2015 2.165
2016 2.129
Fischimport1 2014 4.253 +2,1
2015 4.458
2016 4.553
Fischeinzelhandel2 2014 3.587 +2,4
2015 3.700
2016 3.787
Fischgroßhandel1,3 2014 3.201 +15,0
2015 4.351
2016 5.004
Fischrestaurants / Imbiss4 2014 402 +8,0
2015 418
2016 451

1 Berichtigt für 2015.

2 Schätzung, einschließlich Fachabteilungen und mobiler Fischfeinkosthändler.

3 Schätzung für 2016.

4 Schätzung für alle Jahre.

 

Stukturdaten: Betriebe, Fangschiffe, Beschäftigte

Auf hoher See waren im Jahr 2016 8 deutsche Fang- und Verarbeitungsschiffe unterwegs. Die Flotte der deutschen Kutter- und Küstenfischer besteht aus 1.413 Fahrzeugen, von denen 1.088 kleiner als 12 Meter sind. 39 Fahrzeuge sind Muschel- und Spezialfahrzeuge. Die deutsche Flotte stellt damit insgesamt 3 % der EU-Flotte.

 

Die Beschäftigtenzahl ist im Jahr 2016 leicht rückläufig gewesen. In fast allen Branchen wurde die Beschäftigtenzahl gesenkt, lediglich im Fischgroßhandel ist von einer positiven Entwicklung auszugehen.

 

Jahr/Betriebe 2014 20151 20162
Fangsektor      
Fang- und Verarbeitungsschiffe der Hochseefischerei3 7 8 8
Kutterfischereifahrzeuge4 1.485 1.434 1.413
Erzeugung in Aquakultur
     
Aquakulturbetriebe5 5.977 3.285 2.957
Fischbe- und verarbeitung
     
Produktionsbetriebe6 52 53 54
Handel und Gastronomie      
Fischgroßhandel 318 407 445
Fischeinzelhandel einschl. Fachabteilungen und mobiler Fischfeinkosthändler7 10.000 10.000 10.150
Fischgastronomie/Imbiss7 560 545 520
Jahr/Beschäftigte 2014 20151 20162
Seefischerei (Bordpersonal, Landbetriebe) 2.474 2.429 2.378
Küsten- und Binnenfischerei8 1.950 1.975 1.886
Fischindustrie6 6.408 6.556 6.160
Fischgroßhandel 5.015 6.563 7.335

Fischeinzelhandel einschließlich Fachabteilungen

und mobiler Fischfeinkosthändler6,7

19.694 20.355 20.166
Fischgastronomie7 6.000 5.760 5.495
 
Gesamtzahl der Beschäftigten: 41.541 43.638 43.420

1 Berichtigt.

2 Vorläufig.

3 Über 500 BRZ.
4 Einschließlich Kleinfahrzeuge der Küstenfischerei und Fahrzeuge der Muschelfischerei.
5 Zahlen ab 2015 nicht mehr vergleichbar mit Vorjahrenwegen geänderter Erfassung beim Statistischen Bundesamt.
6 Betriebe mit mehr als 20 Beschäftigten.

7 Schätzungen der Bundesverbände der Fischwirtschaft.
8 Ohne Nebenerwerbsfischerei und Aquakulturbetriebe