Fischinformationszentrum

Zutaten für 4 Portionen:
600 g frisches Seehechtfilet oder tiefgefrorenes Hokifilet
500 g Cherry-Tomanten oder kleine Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Zitrone
Salz, Pfeffer
150 g geriebener Käse zum Überbacken (z.B.: Gouda)
600 g Kartoffeln
300 g Erbsen (tiefgefroren)
150 ml Milch
20 g Butter
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Portionsstücke schneiden. Sofern tiefgefrorenes Hokifilet verwendet wird, dieses vorher über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Tomaten waschen, Stielansatz keilförmig herausschneiden und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fischfiletstücke in eine Auflaufform geben. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Lauchzwiebeln und Käse darüber verteilen.

Kartoffeln waschen und schälen. Fischfilet im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, ca. 25 Minuten backen. Inzwischen Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 17 Minuten kochen. Erbsen zufügen und 5 Minuten weitergaren, dann abgießen.

Milch und Butter erhitzen. Abgetropfte Kartoffeln und Erbsen mit den Schneebesen des Handrührgerätes gut verrühren. Heiße Milch zufügen und unterrühren. Das Kartoffel-Erbsenpüree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zum Fisch-Tomatenauflauf servieren.